Clase / Sistema Digestivo 1, Tejidos orales. Prácticas de Laboratorio de Histología de Órganos y Sistemas.

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CATEGORÍA: Ciencias de la Vida > Histología Humana y Animal > Órganos y Sistemas > Digestivo, Tejidos orales > Lengua

Artículo 11: Lengua, Papila fungiforme

Valentin MartínWesapiens/Natura 06 / 11 / 2011 Traducción automática (Ver original)
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Resumen

Bienvenidos a las clases prácticas de Histología de Órganos y Sistemas. 30 Presentación prácticas digitales
El objetivo de estas clases prácticas es proporcionar a los estudiantes los recursos educativos necesarios para que adquieran las habilidades prácticas básicas de cada tema, es decir reconocer, localizar y describir los tipos celulares, tejidos y estructuras propios de cada órgano.
Cada una de estas clases prácticas se estructuran en tres elementos principales:
- Definición de los objetivos de aprendizaje.
- Apuntes: Descripción de estructuras, tejidos y tipos celulares propios del sistema.
- Ejercicios de localización de estructuras / tipos celulares en preparaciones virtuales

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
- Identificar la parte externa e interna del labio.
- Identificar las diferentes estructuras y tejidos que componen el labio.
- Identificar la porción dorsal y la porción ventral de la lengua.
- Localizar papilas gustativas e identificar al tipo al que pertenecen.
- Identificar los corpúsculos gustativos e identificar los distintos tipos celulares que los componen.
- Identificar los tejidos internos de la lengua.
- Identificar los diferentes componentes del diente.
- Identificar la encía y sus tejidos.
- identificar las capas y tejidos que componen el paladar.

APUNTES
CUESTIONES GENERALES
El sistema digestivo tiene como misión la ingesta del alimento, su degradación física y química y la absorción de las sustancias procedentes de tal degradación que sean útiles para el organismo. También es función del sistema digestivo la eliminación de los residuos no aprovechables.
Cada segmento del sistema digestivo se encarga de unas tareas específicas del proceso general. Así las funciones de los tejidos que se encuentran en la cavidad oral son: la ingesta, la fragmentación y la humidificación del alimento, antes de ser tragado. Aunque no es una función estrictamente digestiva, en la cavidad oral también se obtienen las informaciones relativas al sentido del gusto, que son comunicadas al cerebro para que tome una decisión respecto a lo adecuado de la ingesta de cada alimento. Esta función de captación de información gustativa la llevan a cabo ciertas papilas gustativas de la lengua. El labio también transmite información al cerebro acerca de la textura del alimento.
Los elementos que trataremos en este tema son: - labio, - dientes (y odontogénesis), - lengua y paladar. 1 Estructura general de la cavidad oral

LABIO
El labio se utiliza para ayudar a la introducción del alimento en la cavidad bucal y además proporciona información sobre la textura de los alimentos.
Al microscopio, en un corte transversal a pocos aumentos, el labio presenta dos superficies: - una exterior formada por piel delgada y - una interior formada por epitelio plano estratificado. 21 Estructura del labio. .
El epitelio del borde del labio presenta unas características diferenciales y se conoce como borde bermellón.
La piel externa presenta todas las características de la piel fina, también se pueden ver folículos pilosos y glándulas sebáceas. 21 Estructura del labio.
En el interior del labio se destaca la presencia de un gran paquete de músculo esquelético, conocido como músculo orbicular. 21 Estructura del labio. Este músculo proporciona al labio una gran capacidad de movimiento que permite la manipulación de los alimentos y también es usado en la comunicación oral.
En el labio también se pueden encontrar glándulas salivares, 21 Estructura del labio. (se tratarán en el tema relativo a glándulas digestivas).

DIENTE
Los dientes tienen como función la fragmentación del alimento. Hay diferentes formas/tipos de dientes ya que llevan a cabo diferentes formas de fragmentar el alimento: - cortar (incisivos), - desgarrar (caninos) y triturar (premolares y molares).
Los dientes se alojan en cavidades de los huesos maxilares que se llaman alveolos dentarios y se mantienen unidos al hueso mediante un tejido conectivo muy fibroso y vascularizado que se conoce como ligamento periodontal. 12 Estructura general del diente 14 Estructura del diente 2 15 Estructura del diente 3
El diente consta de dos capas concéntricas mineralizadas que envuelven una cavidad (pulpa dental) que contiene tejido conectivo (bastante vascularizado e inervado) 12 Estructura general del diente 16 Diente en desarrollo y delimitado por un epitelio cilíndrico simple cuyas células se conocen como odontoblastos. 13 Estructura del diente 1 15 Estructura del diente 3 La pulpa dental se comunica con la zona periodontal mediante un canal, que se llama canal radicular, y que se abre mediante el orifico radicular.
La capa más externa de la corona (la parte emergida del diente) se denomina esmalte, está totalmente mineralizada y está formada en un 96% de hidroxiapatita, de los que el grupo hidroxi puede ser reemplazado por flúor convirtiéndose en fluoroapatita, que es una sustancia extremadamente dura.
La raíz del diente (la parte del diente incluida en el alveolo dentario) no presenta una capa externa de esmalte, sino que presenta una capa de cemento. El cemento es una variedad de hueso compacto avascular. 14 Estructura del diente 2 15 Estructura del diente 3
La segunda capa del diente (tanto en la corona como en la raíz) es la dentina. 13 Estructura del diente 1 14 Estructura del diente 2 15 Estructura del diente 3 19 Diente, estructura de la dentina La dentina está formada mayoritariamente por hidroxiapatita, pero entre la matriz mineralizada se pueden ver unos tubos o canales (se conocen como túbulos dentinales), 19 Diente, estructura de la dentina en el interior de los cuales se encuentran delgadas prolongaciones citoplasmáticas de los odontoblastos (que se conocen como fibras de Tomes). 17 Diente en desarrollo, formación de la dentina
La pulpa dental está formada por un tejido conectivo laxo muy rico en vasos sanguíneos 20 Diente, estructura de la pulpa dental y en fibras nerviosas (no se ven en la imagen).

Odontogénesis
El proceso de desarrollo del diente se conoce como odontogénesis y se produce por fases en el interior de la mandíbula, 16 Diente en desarrollo emergiendo el diente, a la superficie, cuando está concluido por completo el proceso de desarrollo.
En los últimos estadíos de desarrollo (aposición) se pueden distinguir todos los componentes del diente, incluidas las capas minerales. 16 Diente en desarrollo
La dentina se forma por aposición de matriz extracelular que es secretada desde las fibras de Tomes de los odontoblastos. 17 Diente en desarrollo, formación de la dentina Esta matriz extracelular posteriormente se calcifica. Durante la odontogénesis se pueden distinguir dos subcapas en la dentina: - la más externa, que es dentina ya mineralizada y - una subcapa más interna que aún no está mineralizada y se conoce como predentina. 17 Diente en desarrollo, formación de la dentina
El esmalte se forma de una manera similar a la dentina, aunque las células responsables son otro tipo celular: los ameloblastos. Los ameloblastos solamente se encuentran durante la odontogénesis y son eliminados cuando el diente emerge (así que no se pueden ver en la vida adulta del diente) 18 Diente en desarrollo, Ameloblastos y esmalte . Los ameloblastos se localizan en el exterior de la capa de esmalte y forma un epitelio cilíndrico simple. 18 Diente en desarrollo, Ameloblastos y esmalte . De esta manera el proceso de formación del esmalte sigue un sentido centrípeto, mientras que la formación da la dentina es de carácter centrífugo.

LENGUA
La lengua es un órgano musculoso que cumple un conjunto de funciones variadas:
- Por una parte la lengua permite manipular los trozos de comida en la cavidad bucal.
- La lengua posee transductores encargados del sentido del gusto.
- Los movimientos de la lengua se pueden usar para la articulación de sonidos.
Quizás la función más significativa de la lengua es la del sentido del gusto. Este sentido proporciona información al cerebro acerca de la naturaleza química de los alimentos que se ingieren. Esta información tiene una gran valor de supervivencia, así, por ejemplo, muchos venenos vegetales tienen un fuerte sabor amargo que se detecta fácilmente, mientras que muchos alimentos vegetales (por ejemplo frutas), tienen un agradable sabor dulce.
Las estructuras encargadas de realizar la transducción de esta información son los corpúsculos gustativos. 7 Lengua, Corpúsculo gustativo . Los corpúsculos gustativos son estructuras en forma de huso que presentan un poro (poro gustativo) en su parte apical (por el que entran las sustancias saborizantes). En el corpúsculo gustativa se diferencian tres tipos de células: células claras, células oscuras y células basales. 7 Lengua, Corpúsculo gustativo Aunque aún se está estudiando se cree que cada uno de los cinco sabores básicos (dulce, salado, amargo, ácido y umami) no activa a diferentes células (ni diferentes corpúsculos) sino que activa diferentes secuencias moleculares en las células receptoras. Posteriormente estas señales se convierte en señales nerviosas que llegarán al cerebro.
La lengua está revestida de un epitelio plano estratificado y en su interior podemos encontrar: tejido conectivo, músculo esquelético organizado en paquetes con diferentes orientaciones, adipocitos, vasos sanguíneos y nervios. 2 Lengua, corte longitudinal 3 Lengua, corte transversal
Hay diferencias entre el epitelio de revestimiento de la parte superior y lateral con respecto al de la parte inferior. 2 Lengua, corte longitudinal 3 Lengua, corte transversal Mientras que el epitelio de la parte inferior presenta un borde plano, 5 Lengua, superficie inferior el epitelio de las partes superior y laterales muestra una serie de protuberancias que se llaman papilas gustativas. 4 Lengua, superficie superior
Atendiendo a su forma se observan cuatro tipos diferentes de papilas gustativas:
- Papilas filiformes. Son las papilas más abundantes y se localiza por toda la superficie superior y lateral de la lengua. Estas papilas no presentan corpúsculos gustativos y su epitelio está queratinizado. 9 Lengua, papila filiforme Esto unido a su forma hace pensar que su función es puramente mecánica y se utilizan para fragmentar los trozos de alimento para extraer las sustancias saborizantes.
- Papilas fungiformes. Se llaman así ya que tienen forma de champiñón. 11 Lengua, Papila fungiforme Se localizan por toda la superficie superior y por la superficie lateral, aunque no son tan abundantes como las papilas filiformes. Estas papilas presentan un único corpúsculo gustativo que se localiza en su parte apical. 11 Lengua, Papila fungiforme
- Papilas caliciformes. Tienen este nombre debido a su forma de copa, cáliz. 8 Lengua, Papila caliciforme Son las papilas de mayor tamaño y solamente se localizan unas pocas (10 en humanos) en la parte posterior de la cara dorsal de la lengua. Cada papila presenta varios corpúsculos gustativos que se localizan en las paredes laterales de la papila. 8 Lengua, Papila caliciforme
- Papilas foliadas. Estas papilas presentan un perfil cilíndrico 10 Lengua, Papila foliada y se localizan exclusivamente en la cara lateral de la lengua. Cada papila presenta varios corpúsculos gustativos en sus paredes laterales. 10 Lengua, Papila foliada
A parte de la función gustativa la lengua es un órgano capaz de realizar gran cantidad de movimientos, tanto para manipular los alimentos en el interior de la cavidad bucal, como para ayudar a la articulación de sonidos. Para ello, en el interior, disponen de gran cantidad de paquetes de fibras musculares esqueléticas (movimiento voluntario), en diferentes orientaciones. 6 Lengua, estructura interna Estas fibras musculares se encuentran en una matriz de tejido conectivo, en la que, además, se pueden ver numerosos vasos sanguíneos, nervios y panículos de células adiposas. 6 Lengua, estructura interna

PALADAR
El paladar es el revestimiento de la cavidad bucal 1 Estructura general de la cavidad oral y está formado por una mucosa compuesta por un epitelio plano estratificado y una lámina propia de tejido conectivo. 22 Estructura del paladar duro
En la parte superior de la boca la mucosa del paladar se asienta sobre el hueso de la base del cráneo y se denomina paladar duro. El paladar blando es el que se encuentra en las mejillas.

EJERCICIOS
- Localizar el esmalte, la dentina y la pulpa dental en la preparación virtual 23a Diente H-E 15 um (1)
- Localizar el esmalte, la dentina, el cemento en la preparación virtual 23b Diente H-E 15 um (2)
- Localizar la mucosa gingival, el ligamento periodontal y el hueso maxilar en la preparación virtual 23b Diente H-E 15 um (2)
- Localizar Ameloblastos, odontoblastos, esmalte y dentina en las preparaciones virtuales 24a Diente en desarrollo (odontogénesis) H-E 1,5 um (1) 24b Diente en desarrollo (odontogénesis) H-E 1,5 um (2)
- Estudiar la papila dental en la preparación virtual 24a Diente en desarrollo (odontogénesis) H-E 1,5 um (1)
- Diferenciar entre la estructura del epitelio de revestimiento de las caras superior e inferior de la lengua en las preparaciones virtuales 25a Lengua Tricrómico de Masson 7 um (1) 25c Lengua Tricrómico de Masson 7 um (3)
- Localizar papilas gustativas en las preparaciones digitales 25a Lengua Tricrómico de Masson 7 um (1) 26 Papilas filiformes (Lengua) H-E 1,5 um 27 Papilas foliadas (Lengua) H-E 1,5 um
- Localizar corpúsculos gustativos en las papilas foliadas de la preparación virtual 27 Papilas foliadas (Lengua) H-E 1,5 um
- Localizar corpúsculos gustativos en la papilas caliciforme de la preparación virtual 28 Papila Caliciforme (Lengua) H-E 1,5 um
- Localizar el corpúsculo gustativo de la papila fungiforme de la preparación virtual 29 Papila fungiforme (Lengua) H-E 1,5 um

Artículo

Artículo original

Especie / Grupo Animal Human
Método de Microscopía Microscopía óptica de campo claro
Método de inclusión Plástico
Método de tinción Hematoxylin-Eosin
Grosor de corte 1-2 um

La imagen muestra una papila fungiforme en un corte semifino de la lengua humana.
Estas papilas con forma de champiñón tienen un único corpúsculo gustativo y están distribuidas por toda la superficie de la lengua.

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